Lachha Paratha Recipe: लच्छा पराठा आसान भारतीय परत वाली ब्रेड

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Lachha Paratha Recipe

Lachha Paratha Recipe in Hindi

Lachha Paratha Recipe: नास्ते में पराठा सभी को बहुत पसंद है। हम सुबह नाश्ते या डिनर पर स्वादिष्ट गर्मागर्म पराठा बनाकर तैयार करते हैं। भारत में लोग मैथी, आलू, गोभी और अन्य कई प्रकार के पराठे खाते हैं। सब पराठे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन क्या आपने कभी घर पर लच्छा या परतदार पराठे बनाए हैं?

Lachha Paratha Recipe अक्सर खाने का स्वाद बढ़ाता है। पराठे की परत अधिक स्वादिष्ट लगती है गर्मागर्म लच्छा पराठा बहुत स्वादिष्ट होता है। यहां स्वादिस्ट लच्छा पराठा बनाने के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स हैं।

Lachha Paratha Recipe के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

Lachha Paratha Recipe Ingredients (सामग्री):

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 कप सूजी
  • 1/4 कप घी या तेल
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • पानी आता गूंथने के लिए
  • 1/2 कप घी (पराठे बनाने के लिए)

Lachha Paratha Recipe 

जब आपको Lachha Paratha Recipe बनानी हो तो आपको 30 मिनट पहले आटा गूंथना होगा. इससे आटा नरम हो जाता है और आपको इसे बेलने में आसानी होती है। यहां लच्छा पराठा बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है। इन्हें फॉलो करके आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। लच्छा परांठा बनाया जा सकता है.

Lachha Paratha Recipe विधी:

#1: आटा तैयार करें

Lachha Paratha Recipe
——— आटा तैयार करें

सबसे पहले एक बर्तन में एक कप मैदा और एक कप गेहूं का आटा छान लें। फिर इसमें आधा चम्मच नमक, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. – अब इसमें दो चम्मच घी डालें. ध्यान रखें कि इसे अपने हाथों से अच्छे से मिला लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छे से गूंथ लीजिए. ध्यान रखें कि आपको इसे हल्का और मुलायम गूंथना है।

अब दूध पर थोड़ा सा तेल का लेप लगाएं। आप चाहें तो यहां घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। – गूंथे हुए आटे को करीब तीस मिनट के लिए कपड़े से ढककर रख दीजिए.

#2: लोई बनायें 

Lachha Paratha Recipe
———- लोई बनायें

करीब तीस मिनट बाद आटे को अलग करके रोटी की तरह बेल लें. इसे अच्छी तरह से घी में डुबा लें, ध्यान रखें कि पूरी सतह ढक जाए। इसके बाद, पराठे के निचले हिस्से को उठाएं और धीरे से इसे आधा मोड़ें। इसे शीर्ष पर रखें; इसी तरह, आपको पराठे को पूरी तरह से मोड़ना होगा। आप चाहें तो इसे चारों ओर से मोड़ सकते हैं।

इसके बाद, परत पर हल्का दबाव डालें और धीरे से इसे अलग-अलग दिशाओं में खींचें। अब इसे मोड़ना जरूरी है, ध्यान रखें कि पूरी परत को मोड़ें और इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाएं। यह आपके आटे को गूंथने का समय है।

#3: लोई को बेलकर सेंक दे 

Lachha Paratha Recipe
——– लोई को बेलकर सेंक दे

अब आटे को गोल आकार में बेलना शुरू करें, ऐसा करते समय सावधानी बरतें। पराठे को रोटी तवे पर दोनों तरफ से अच्छी तरह सिकने तक सेंक लीजिए. अंत में, परांठे पर घी लगाएं और सेंकना जारी रखें। Lachha Paratha Recipe तैयार है. अब इसे शेजवान और हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है. 

Lachha Paratha Recipe Tips 

  • आटा का सही प्रयोग: अच्छे लच्छा पराठे के लिए मुख्य बात है सही प्रकार का आटा। आटा सूजी के साथ मिलाकर और धीरे-धीरे पानी मिलाकर एक सॉफ्ट डो तैयार करें।
  • आटा की आराम से रेस्ट: डो तैयार होने के बाद उसे १५-२० मिनटों के लिए आराम से बैलन में बांध दें, ताकि वह नरम और सुबहा हो जाए।
  • गरम तवा का उपयोग: पराठा बनाने के लिए हमेशा गरम तवा का उपयोग करें। यह सुनहरा और कुरकुरा बनने में मदद करेगा।
  • पराठा को सेंकना: तवा पर पराठा रखने के बाद उसे एक तरफ से गरम घी लगाएं और फिर धीरे-धीरे सेंकें। यह उसे फुलने में मदद करेगा।
  • गरमा गरम सर्व करें: लच्छा पराठा हमेशा गरमा गरम सर्व करें, ताकि उसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
  • विभिन्न विधियों से परीक्षण करें: पराठा बनाने के लिए विभिन्न विधियों का परीक्षण करें, जैसे कि मिठा पराठा, आलू पराठा या प्याज पराठा।
  • ज्यादा घी का उपयोग न करें: गरम पराठा बनाते समय ज्यादा घी का उपयोग न करें, ताकि वह सही स्वाद में बने और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा हो।
  • बनाने के पहले तैयारी करें: अगर आप लच्छा पराठे पहले तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें तैयार करने से पहले सभी सामग्री तैयार कर लें ताकि बनाने के दौरान कोई दिक्कत ना हो।

Lachha Paratha Recipe के फायदे:

  • पौष्टिकता: लच्छा पराठा गेहूं के आटे से बनता है, जिससे शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है और स्वस्थ रहता है।
  • ऊर्जा स्रोत: इसमें मौजूद घी और आटे की वजह से यह एक अच्छा ऊर्जा स्रोत होता है और दिनभर की गतिविधियों के लिए शक्ति प्रदान करता है।
  • स्वादिष्टता: लच्छा पराठा का स्वाद बहुत ही अद्भुत होता है और यह बनाने और खाने में आसानी से उपलब्ध है।
  • विभिन्न अनुप्रयोग: इसे दही, अचार, या सब्जियों के साथ सर्व किया जा सकता है, जिससे भोजन का स्वाद और भी बढ़ता है।
  • घर पर बनाने में सुविधा: लच्छा पराठा घर पर बनाने में आसान है और इसके लिए सामग्री आम और सस्ती में उपलब्ध है।

Lachha Paratha Recipe के नुकसान:

  • कैलोरीज की मात्रा: लच्छा पराठा में घी की मात्रा हो सकती है, जिससे इसमें कैलोरीज बढ़ सकती हैं, जिसे ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।
  • सफेद आटा का उपयोग: यदि कोई व्यक्ति शरीर के लिए सफेद आटे का उपयोग कर रहा है, तो उसे इसे ना खाना चाहिए या विशेषज्ञ की सलाह लेनी चाहिए।
  • उच्च तेल की मात्रा: ज्यादा मात्रा में घी का उपयोग न करें, क्योंकि यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
  • अलर्जी: कुछ लोगों को आटे से या घी से एलर्जी हो सकती है, इसलिए ऐसे व्यक्तियों को सावधानीपूर्वक लच्छा पराठा खाना चाहिए।
  • विषमता: अगर आपकी डाइट में विषमता है, तो इसे मात्रमयी रूप से खाएं और अन्य स्वस्थ विकल्पों को भी शामिल करें।

इन नुकसानों का ध्यान रखकर, लच्छा पराठा को सेहती और स्वादिष्ट रुप में अपने भोजन में शामिल करें। यह सभी व्यक्तियों के लिए उपभोग के पहले अपने चिकित्सक से सलाह लेना हमेशा अच्छा होता है।

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