Schezwan Chutney Recipe in Hindi: हेलो रसोई दोस्तों! आज हम बात करेंगे एक एसा रेसिपी का जो स्वाद के मैगिक से भरपूर है – स्वादिष्ट और तीखा Schezwan Chutney का रेसिपी! यह एक वायदा है कि इस चटनी से आपकी खाने की मज़ादारी और बढ़ जाएगी। सबसे बड़ी बात तो यह है कि इस चटनी को बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए, रसोई में चढ़ाकर इस ताजगी भरे स्वाद को अपनी रोटियों, नूडल्स, फ्राइज राइस या जो भी चाहों, में मिलाकर उचित तरीके से मजा करें! 

सेज़वान चटनी कैसे बनाते है? (Schezwan Chutney Recipe in Hindi)

शेजवान चटनी अक्सर चाइनीज डिश का स्वाद बढ़ाती है। तीखे और चटपटे स्वाद के लिए शेजवान चटनी को चाउमीन, फ्राइड राइस, स्प्रिंग रोल या चिकन में मिलाया जाता है। अगर आप भी इसका स्वाद चाहते हैं। और अक्सर शेजवान चटनी बाजार से खरीदकर लाती हैं। अगर आपको मार्केट में उपलब्ध शेजवान चटनी का तीखा स्वाद पसंद है, तो आप इसे घर में बना सकते हैं। शेजवान चटनी बनाना काफी आसान है। तो चलिए जानें इसे बनाने की प्रक्रिया।

Schezwan Chutney Recipe Ingredient (सामग्री)

• 1 कप लाल मिर्च (बीज निकाल कर काटा हुआ)
• 10-12 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटी प्याज (कद्दुकस किया हुआ)
• 1 छोटी टमाटर (कद्दुकस किया हुआ)
• 1/4 कप गाजर (कद्दुकस किया हुआ)
• 1 टेबलस्पून शहद
• 2 टेबलस्पून सॉय सॉस
• 2 टेबलस्पून विनेगर
• नमक स्वाद के अनुसार

Schezwan Chutney Recipe विधि 

स्टेप एक: पेस्ट तैयार करें लाल मिर्च का 

पंद्रह से बीस सूखी लाल मिर्चों के डंठल हटाकर उन्हें आधा-आधा काट लें। अब सारे बीज निकालकर फेंक दें। सूखी लाल मिर्च को गुनगुने पानी में लगभग आधे घंटे के लिए पिघला लें. 30 मिनट के बाद मिर्चों को पानी से निकाल लें और बचा हुआ पानी निकाल दें। – अब सभी लाल मिर्चों को एक छोटे जार में डालकर नरम पेस्ट बना लें.

स्टेप दो: तैयार करें कड़ाई 

एक पैन में तेल भरें, इसे मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही तेल गर्म होने लगे तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को लाल होने तक भूनिये. प्याज के लाल हो जाने पर उसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डाल दीजिए. ध्यान से। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी सामग्री बिना जले पक जाए, गैस का तापमान कम बनाए रखें। एक बार हो जाने पर, तैयार लाल मिर्च का पेस्ट मिलाएं।

स्टेप तीन: शेज़वान चटनी को सॉस में मिलाकर तैयार करें

मिर्च का पेस्ट डालने के बाद सभी चीजों को मध्यम आंच पर करीब तीन मिनट तक पकाएं. अब इसमें दो चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच डार्क या लाइट सोया सॉस, एक चम्मच सिरका और अन्य सामग्री मिलाएं। एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक अपनी पसंद के अनुसार। इन सबको मिलाने के बाद इसमें तीन कप पानी मिला लें। अब सभी चीजों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। 

आप देखेंगे कि अब पैन में तेल अलग होने लगा है. फिर गैस बंद कर दें और पैन को ठंडा होने दें. शेज़वान चटनी रेसिपी ख़त्म। ठंडा होने के बाद आप इसे किसी भी कंटेनर में भरकर फ्रिज में दो से तीन हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं। 

Tips Schezwan Chutney Recipe in Hindi 

• अगर आपके पास सिरका नहीं है, तो आप शेजवान चटनी रेसिपी बनाने के लिए नींबू का उपयोग कर सकते हैं।
• शेज़वान चटनी को कम मसालेदार बनाने के लिए हमने मिर्च के बीज हटा दिए। अगर आपको शेज़वान चटनी अधिक मसालेदार पसंद है तो आप इसके बीज नहीं निकाल सकते।
• यदि आप शेजवान चटनी अधिक खट्टी-मीठी पसंद करते हैं तो अधिक सिरका और चीनी मिलाएं।
• यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक समय तक चले तो अधिक तेल का प्रयोग करें। 

Schezwan Chutney Recipe के फायदे 

• स्वादपूर्ण: शेज़वान चटनी का एक मुख्य फ़ायदा है उसका खास तीखा और चटपटा स्वाद, जो कई लोगों को पसंद आता है।
• बहुमुखी उपयोग: ये चटनी बहुत बहुमुखी है और आप इसे नूडल्स, मोमोज, स्प्रिंग रोल, फ्राइड राइस, और अन्य स्नैक्स के साथ मिला कर इस्तमाल कर सकते हैं।
• पाचन में मदद: कुछ लोग मानते हैं कि तीखा खाना खाने के बाद पेट की पाचन में सुधार होता है, और शेज़वान चटनी में मिर्च का इस्तमाल होने से इसमें ऐसी ख़ासियत होती है।

Schezwan Chutney Recipe के नुकसान 

• तीखापन का असर: बहुत अधिक मात्रा में शेजवान चटनी का सेवन करना, कुछ लोगों को जलने जैसा महसूस करवा सकता है, और उनके लिए ये नुक्संदायक हो सकता है।
• तेज़ मिर्च का असर: अगर आपको तीखी चीज़ डाइजेस्ट करने में दिक्कत होती है तो आप तेज़ मिर्च से बचते हैं, तो शेज़वान चटनी का अधिक इस्तमाल आपके लिए ठीक नहीं हो सकता।
• सोडियम की अधिकता: कुछ शेज़वान चटनी में सोडियम की अधिकता होती है, जो रक्तचाप के रोगियों के लिए नुक्संदायक हो सकता है।

Schezwan Chutney Recipe Note 

ध्यान रहे कि हर व्यक्ति का शरीर अलग होता है, और इसका असर व्यक्ति के स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। इसलिए, कभी भी कोई नई चीज शुरू करते समय अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

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